Форум А. Лихницкого  
Перейти_на_сайт_Лихницкого_Сквозь асфальт
Перейти_в_интернетмагазин_записей_Лихницкого

Вернуться   Форум А. Лихницкого > 6. Светские разговоры > Разговоры
Регистрация Справка Пользователи Календарь Поиск Сообщения за день Все разделы прочитаны

Разговоры Общение на любые отвлеченные темы

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме Опции просмотра
Старый 15.06.2021, 20:00   #1
Ludo
Пользователь
 
Регистрация: 20.02.2019
Возраст: 37
Сообщений: 5
По умолчанию Кулинария

Как испечь хачапури по-аджарски.
Хачапури по-аджарски

Хачапури по-аджарски сразу из печи - ароматные, с растопленным сыром сулугуни и нежным хрустящим краешком. Отломите кусочек, окуните его в сыр, сдобренный маслом и куриным яйцом, а потом попробуйте отказаться от следующего кусочка. Поверьте, это сделать невозможно.
Продукты
Мука пшеничная - 400 г
Дрожжи сухие - 1 ч. л.
Соль - 0,5 ч. л.
Сахар - 0,5 ч. л.
Молоко - 250 мл
Масло растительное - 2 ст. л.
Сыр сулугуни - 450 г
Яйца - 2 шт.
Масло сливочное - 60 г

Как приготовить хачапури по-аджарски:

В просеянную муку высыпать соль, сахар, дрожжи и перемешать.
В центре сделать углубление в муке и влить теплое молоко.
Замесить однородное тесто. Добавить 2 ст. ложки растительного масла и вмешать масло в тесто.
Закрыть миску с тестом пищевой пленкой и поставить в теплое место на 1 час.
Через 1 час тесто слегка обмять, накрыть пищевой пленкой и поставить еще на 30 минут в теплое место.
Сыр сулугуни натереть на крупной терке и разделить на 2 равные части для двух хачапури.
Готовое тесто разделить на две части и сформировать руками круглые лепешки толщиной 5-6 мм.
Поочерёдно выложить лепешки на противень, покрытый кулинарной бумагой, припудренной мукой. На лепешки выложить равномерно сыр и закатать с двух противоположных сторон небольшие бортики, соединить с двух сторон края, чтобы получилась форма лодочки. В центр подготовленного хачапури добавить оставшийся сыр.
Смазать края хачапури растопленным сливочным маслом.
Разогреть духовку до 180°С и выпекать 15 минут.
Достать из духовки, в центре хачапури сделать небольшое углубление и влить 1 куриное яйцо, по бокам положить кусочки сливочного масла. Смазать хачапури сливочным маслом.
Хачапури по-аджарски готов. Приятного аппетита!
Ludo вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.07.2021, 19:22   #2
vlnik
Пользователь
 
Регистрация: 09.11.2009
Адрес: Новосибирск
Сообщений: 19
По умолчанию Ответ: Главный косяк открытых ящиков

Ludo! Отлично! Хоть немного не в тему но хорошо, люблю такие хачапури! Правда еще не пробовал...
vlnik вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.07.2021, 01:35   #3
Голубицкий Евгений
Героям слава!
 
Аватар для Голубицкий Евгений
 
Регистрация: 12.05.2008
Адрес: г.Полтава
Возраст: 57
Сообщений: 2,815
Отправить сообщение для Голубицкий Евгений с помощью Skype™
По умолчанию Ответ: Главный косяк открытых ящиков

А я пробовал.....в Кутаиси.....в 1978-м году!......Фантастика!!!!!!!
Голубицкий Евгений вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.07.2021, 13:26   #4
vlnik
Пользователь
 
Регистрация: 09.11.2009
Адрес: Новосибирск
Сообщений: 19
По умолчанию Ответ: Главный косяк открытых ящиков

Сочи вот в России, посмотрите поменялось ли там что то с 71г?
vlnik вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.07.2021, 18:34   #5
v.angel
Пользователь
 
Регистрация: 09.05.2020
Сообщений: 33
По умолчанию Ответ: Кулинария

Вот ПРИЧЕМ -
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: 20626167_1497073253665264_4802943155814239835_o.jpg
Просмотров: 35
Размер:	204.9 Кб
ID:	9303  
v.angel вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.08.2021, 18:40   #6
Ludo
Пользователь
 
Регистрация: 20.02.2019
Возраст: 37
Сообщений: 5
По умолчанию Ответ: Кулинария

Как приготовить хачапури с сыром.
Хачапури по-аджарски

Хачапури по-аджарски сразу из печи - ароматные, с растопленным сыром сулугуни и нежным хрустящим краешком. Отломите кусочек, окуните его в сыр, сдобренный маслом и куриным яйцом, а потом попробуйте отказаться от следующего кусочка. Поверьте, это сделать невозможно.
Продукты
Мука пшеничная - 400 г
Дрожжи сухие - 1 ч. л.
Соль - 0,5 ч. л.
Сахар - 0,5 ч. л.
Молоко - 250 мл
Масло растительное - 2 ст. л.
Сыр сулугуни - 450 г
Яйца - 2 шт.
Масло сливочное - 60 г

Как приготовить хачапури по-аджарски:

В просеянную муку высыпать соль, сахар, дрожжи и перемешать.
В центре сделать углубление в муке и влить теплое молоко.
Замесить однородное тесто. Добавить 2 ст. ложки растительного масла и вмешать масло в тесто.
Закрыть миску с тестом пищевой пленкой и поставить в теплое место на 1 час.
Через 1 час тесто слегка обмять, накрыть пищевой пленкой и поставить еще на 30 минут в теплое место.
Сыр сулугуни натереть на крупной терке и разделить на 2 равные части для двух хачапури.
Готовое тесто разделить на две части и сформировать руками круглые лепешки толщиной 5-6 мм.
Поочерёдно выложить лепешки на противень, покрытый кулинарной бумагой, припудренной мукой. На лепешки выложить равномерно сыр и закатать с двух противоположных сторон небольшие бортики, соединить с двух сторон края, чтобы получилась форма лодочки. В центр подготовленного хачапури добавить оставшийся сыр.
Смазать края хачапури растопленным сливочным маслом.
Разогреть духовку до 180°С и выпекать 15 минут.
Достать из духовки, в центре хачапури сделать небольшое углубление и влить 1 куриное яйцо, по бокам положить кусочки сливочного масла. Смазать хачапури сливочным маслом.
Хачапури по-аджарски готов. Приятного аппетита!
Ludo вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.10.2021, 11:21   #7
Ludo
Пользователь
 
Регистрация: 20.02.2019
Возраст: 37
Сообщений: 5
По умолчанию Ответ: Кулинария

Традиционное блюдо русской кухни -
гурьевская каша рецепт.

Понадобится:
крупа манная 125 гр. (5 ст.ложки)
сливки 200-250 мл.
молоко 200 мл.
сахар 50 гр. (2 ст.ложки)
+ орехи(лучше грецкий),сухофрукты,мед (варенье,сгущеное молоко)

Приготовление:
Количество продуктов дано на 2 порции (2 горшочка).
Вскипятить молоко с 1 ст. л. сахара и залить крупу. Закрыть крышкой и оставить настаиваться на полчаса.
Сливки налить в глубокую сковороду,поставить на средний огонь. Как пенка достаточно затвердеет- снять ее в отдельную чашку. И так постепенно снимать желаемое количество пенки, чем больше, тем вкуснее!
В горшочек выкладываем слой манной каши, слой орехов (предварительно наколоть), пенку. Затем опять слой каши, слой сухофруктов (у меня был изюм, курага, цукаты), полить медом или вареньем, или сгущенкой! кто что любит!!! слой пенки опять и так далее, в итоге сверху должна быть каша!
Посыпать немного оставшимся сахаром и в духовку (разогретую)180 градусов, потом сняла с горшочка крышку и еще минут 5, чтобы подрумянилось! Вынуть, остудить и украсить орехами, сухофруктами!
Ludo вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.10.2021, 19:50   #8
vlnik
Пользователь
 
Регистрация: 09.11.2009
Адрес: Новосибирск
Сообщений: 19
По умолчанию Ответ: Кулинария

Интересно, насколько традиционное. Представляю, собралась семья крестьян в глубокой русской деревне....
Да, а сливки какой жирности? Современные сливки интересно, дадут пенку?
vlnik вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.11.2021, 12:51   #9
Ludo
Пользователь
 
Регистрация: 20.02.2019
Возраст: 37
Сообщений: 5
По умолчанию Ответ: Кулинария

Вкусный рецепт - как приготовить утку в духовке.
Утка в горчично-медовом маринаде с чесноком, запечённая с яблоками

Сегодня будем запекать утку целиком, предварительно выдержав её в маринаде. Для маринада соединим мёд, лимонный сок, горчицу и чеснок. Нафаршируем птицу яблоками и отправим в духовку. Таким образом у нас соединятся сладкий, кислый и острый вкусы, получится гармоничное их сочетание – никакой из ингредиентов не будет выделяться.
Продукты
(на 5 порций)
Утка — 1,5 кг
Яблоки кислые — 6 шт. (360 г; вес без сердцевин — 320 г)
Горчица жгучая — 2,5 ст. ложки
Чеснок — 4 зубчика (20 г)
Розмарин сушёный — 0,75 ч. ложки
Перец чёрный молотый — 0,75 ч. ложки
Мёд — 1,5 ст. ложки (45 г)
Лимон — 40 г (0,5 шт.)
Масло подсолнечное — 3 ст. ложки
Соль — 1-1,5 ч. ложки (или по вкусу)

Подготавливаем продукты.
Птицу выбираем нестарую, весом от 1,5 до 2,5 кг. У меня утка покупная. Продаётся она уже потрошёной, что существенно облегчает приготовление.
Если утка домашняя, общипываем и обсмаливаем её.
Мёд должен быть жидким, сильно загустевший растапливаем на водяной бане.
Используем любые кислые яблоки, их цвет роли не играет.
Обрабатываем птицу. Шею лучше обрезать (у меня утка продавалась уже без шеи), огузок тоже удаляем. Отдельные "пеньки" от перышек, которые не были ранее удалены, извлекаем пинцетом. Птицу вымываем и обсушиваем.
Для маринада соединяем мёд и горчицу. Туда же выдавливаем из лимона сок (нам нужно 3 столовых ложки). Перемешиваем.
Чеснок очищаем и измельчаем.
Добавляем к медово-горчичной смеси подсолнечное масло, розмарин, перец и чеснок. Перемешиваем.
Утку солим и обмазываем маринадом внутри и снаружи. Ставим утку мариноваться в холодильник. Мариновать можно до трёх суток. Если нет времени, то можно ограничиться получасом. (Я мариновала 12 часов до следующего дня.)
Незадолго до окончания времени маринования разогреваем духовку до 200 градусов.
На следующий день подготавливаем начинку. Яблоки (3 шт.) вымываем, разрезаем на четвертинки и удаляем из них сердцевину с семенами. Вес яблок без серединки — 160 г.
Эти яблоки кладём внутрь птицы.
Отверстие утки зашиваем кулинарной нитью или закалываем зубочистками.
Вырезаем сердцевину с семенами из оставшихся яблок (вес без сердцевин — 160 г). Разрезаем их на 4-8 частей.
Запекать утку можно на противне, в форме, в фольге, в рукаве. Я запекала утку в жаропрочной стеклянной форме с крышкой. Если форма без крышки, то можно вместо крышки использовать фольгу.
На дно формы выкладываем часть яблок.
На яблоки выкладываем птицу вместе с маринадом. По бокам утки заполняем пространство нарезанными яблоками.
Накрываем форму крышкой. Далее температуру можно снизить до 180 градусов. Ставим форму в духовку и запекаем 2-2,5 часа. Через два часа крышку (фольгу) снимаем и запекаем утку до подрумянивания.
Свежую зелень промываем и нарезаем.
Готовую птицу подаём с яблоками и зеленью. Яблоки можно использовать как гарнир, а если перетереть, то и как соус.
Ludo вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете прикреплять файлы
Вы не можете редактировать сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход


Часовой пояс GMT +4, время: 15:37.


vBulletin® Version 3.6.8.
Copyright ©2000 - 2021, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод: zCarot