Путешествие на родину чая

[Nobody]

Сообщение от Sunflower

да, поэтому ценители знают какой пуэр какого года и места сбора лучше, и некоторые старые пуэры ценятся за их "качественное" сырье, уродившее в тот год в той провинции... Ну и, к примеру, мэнхайские пуэры доприватизационного периода, "таких уже не делают"

Эта тема, кстати, напомнила мне историю с вином - ценители больше интересуются не возрастом вина, а тем, какого оно года. В определённые годы вино получается вкуснее.

[Серенус]

Сообщение от Nobody

Эта тема, кстати, напомнила мне историю с вином - ценители больше интересуются не возрастом вина, а тем, какого оно года. В определённые годы вино получается вкуснее.

Точно ! Надеюсь, что все участники форума предпочитают Дом Периньон 54 года?

[Серенус]

Сообщение от Nobody

Бирма - одним из следующих пунктов программы.
Хочется объездить весь регион, изучить, так сказать, традиции.
Желающие, присоединяйтесь!

Опоздаете, там грядут перемены и можно наткнуться на Макдоналдс или пиццерию в центре Мандалая. Пока это единственный заповедник в Ю/В Азии.

[Голубицкий Евгений]

Сообщение от Серенус

Точно ! Надеюсь, что все участники форума предпочитают Дом Периньон 54 года?

Мы больше по Массандре.....
http://www.massandra.net.ua/

[Nobody]

Хочу рассказать ещё вот о чём.

С одной стороны, к чаю в тех местах относятся с религиозным благоговением и почтением. Например, у народности булан это почитаемое растение.

Вот чайный алтарь в буланском культурном центре:





И чайное святилище (оно же - музей чая ) там же:



Вообще, буланы (малая народность Юньнани) считаются первооткрывателями чая, во всяком случае одними из первооткрывателей. По легенде, в древности буланы жили где-то в районе нынешнего Куньмина (столица Юньнани). Но затем воинственные северяне оттеснили это племя в горы. Там у них приключились разнообразные проблемы со здоровьем - стали опухать ноги, зрение ухудшилось. И вот один человек из племени стал в отчаянии жевать листок, сорванный с дерева. И выздоровел. Тогда этими листьями стало питаться всё племя. И жизнь наладилась.

Кстати сказать, нам удалось откушать у буланов яичницы с свежими чайными листиками. Вкусно!

Вождь племени Булан рассказывает нам легенды своего племени:





На стене, кстати, изложен сюжет в картинках.

[Серенус]

Молодцы ребята, на всём(и всех) денежки зарабатывают.
Забыл ещё о своей любимой Бирме: Они маринуют чайные листья и лопают их как варенье в виде закуски к чаю. Во!!!

[Nobody]

Также везде попадаются скульптурные изваяния чайной утвари, среди них чайники - самые узнаваемые.

Чайник больше человеческого роста на Хайваньской фабрике:



Чайник-фонтан на Ланцанской фабрике:



Картины из чая:



Чайные эмблемы (вес этого блина - 90 кг):



И прочие чайные украшения:



Пирамида:

[Nobody]

Сообщение от Серенус

Молодцы ребята, на всём(и всех) денежки зарабатывают.
Забыл ещё о своей любимой Бирме: Они маринуют чайные листья и лопают их как варенье в виде закуски к чаю. Во!!!

Ну вот, а говорите, что чайной культуры нет. Есть, но - своеобразная, оригинальная!

[Nobody]

Сообщение от Nobody

Хочу рассказать ещё вот о чём.

С одной стороны, к чаю в тех местах относятся с религиозным благоговением и почтением.

А с другой стороны - к нему относятся, как к чему-то совершенно естественному.
Про яичницу с чаем я уже рассказывал, но вот ещё эпизод. Для нас готовят еду на горе Па Ша, жарят в котлах мясо:





А вот, спустя пару часов, уже после того, как мы собрали чай с деревьев, в этих же котлах прожаривают чай:





И, должен заметить, что чай на горе Па Ша получается отменный! Не знаю, благодаря ли, вопреки ли такой простой технологии.
В общем, когда мы попали на следующий день на Хайваньскую фабрику, нам провели дегустацию четырёх чаёв из разных мест Юньнани:



Так вот, чай с горы Па Ша оказался самым вкусным и интересным, это отметили все. Впрочем, с ним успешно конкурировал чай из Цзинмая.

[Серенус]

Сообщение от Nobody

Ну вот, а говорите, что чайной культуры нет. Есть, но - своеобразная, оригинальная!

Знаете ли, это единственное из бирманской кухни, что можно есть (Кроме неплохого рома по $ 0.5 за литр )