Цитата:
Сообщение от Дима
Вах!!! Спасибо Серенус, обязательно сделаю это блюдо!
Тандуре чикен это традиционное панджабское блюдо, известное еще со времен правления Империи Моголов, оно представляет собой мясо цыпленка, маринованного в кефире с различными специями ( в зависимости от рецепта) и запеченного в тандуре. Это обычно довольно острое блюдо. Оно имеет красный цвет за счет большого количества красного перца и куркумы, иногда для получения яркого цвета используют пищевые красители. Традиционно тандури чикен готовится в тандуре, но можно его готовить и на грилле.
В индийских ресторанах тандури чикен традиционно подают с нарезанными кольцами свежего лука и тонкими кусочками лимона
http://www.liveinternet.ru/community.../post34838624/ |
Как раз в Пенджабе его почему-то редко готовят. А у себя, боюсь, не сделаете. Будет просто жареная курица. Те специи, что у нас продают, как правило, старые. И нужен специальный набор, в основе" тундури масала" и масса других. Нужен не кефир, а ласси. Его ваще нету. И уж, конечно, никаких красителей! Попробуйте лучше сделать "чикин масала" Это хоть на сковородке готовится.
Нас сейчас АМЛ от зависти с форума турнёт.